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酸甜开胃的糖醋鱼来啦！喜欢的宝宝们跟我学
菜谱介绍>糖醋鱼，家常菜，酸甜可口，开胃增进食欲
食材介绍：鲈鱼一条，盐3克，料酒15克，白胡椒粉少许，糖15克，番茄酱10克，老陈醋10克，清水适量
使用锅具：炒锅
制作方式：煎，炖
时间：30分钟
注意事项：一般来说糖醋鱼都是用鲤鱼或鲫鱼做，我嫌它们刺太多吃起来麻烦，用了刺较少的鲈鱼做而且鲈鱼肉质也比鲤鱼嫩，不像鲤鱼粗糙，也不像鲫鱼刺多，特别适合有宝宝的家庭。
做鱼，最怕做出的鱼有腥味其实只要把鱼鳃，鱼鳞，鱼腹里的黏膜清理干净，并用清水多冲洗几遍，用料酒，胡椒粉腌制片刻腥味就可以祛除
煎鱼，怕碎，怕粘锅，家里面做鱼肯定不像饭店里倒一锅油来炸鱼，自然是用煎的方式，做到一下3点你就可以做出一条高大上的糖醋鱼
1,给鱼擦干水分
2,锅烧热再倒适量油加热
3,油烧至5成热【一分钟】放进鱼中小火煎定型了再翻面
详细步骤，按照顺序去看哟
1.清理干净的鲈鱼一条
2.用刀在鱼身上化几个口子
3.撒上盐
4.胡椒粉给鱼做个按摩让盐入味，这样进了锅里就不再放盐啦，倒上10克料酒腌制20分钟，中间要翻2,3次
5.腌鱼的时间里调制一碗糖醋汁：番茄酱2勺，糖3勺，醋2勺，料酒2勺 水适量，口感自己尝尝，因为鱼的大小，用量不同，每个人的口味也不同
6.腌好的鱼用厨房纸巾擦干水分，擦干水分后给鱼身上拍点面粉，这样做可以防止油飞溅，热锅凉油
7.准备好辅料：红椒丝，蒜粒，姜片，香葱碎，这个配料表里似乎拉下了
8.油温5成热时【还没冒烟，手感有点热气】放进鱼中小火煎，定型了再翻面同样是煎另一面，定型了的鱼晃一下锅可以滑动
9.煎好的鱼拨到锅边，也可以先取出来，放进姜，蒜炸香，注意油多了就要摇出来点
10.放进红椒丝炸香
11.倒入糖醋汁
12.边烧开边把汤汁浇在鱼身上入味儿
13.盖上锅盖稍微炖几分钟，汤汁浓稠就可以啦
14.装在盘子里撒上香葱碎完工。
结束
大家可以在家自己试一下哟，要记得关注我哟会继续分享

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