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不少人在煮燕窝的时候，
会出现一些问题，其中就有燕窝炖化成水，对此，一些不了解燕窝的人的第一反应就是“买到假的了”。

 

那么燕窝炖化了是否是买到假燕窝呢？未必。燕窝在水中浸泡时，会发胀，泡发，正规的燕窝泡发量为干燕窝的8倍。也就是说，一克的燕窝泡发后能达到8克。而正规的燕窝炖煮时间在2个小时内是不会化水的。

 

从反应问题的人来看，基本上都是因为炖煮时间过长，而导致化水的，对于是不是假燕窝，那就得看是炖了多久以后开始化水的了。有些人炖煮的燕窝在2 小时内产生一半是燕窝一半是水，那么这里就可以告诉你，你买到的是加工过的燕窝，是假燕窝了。

 

面上有一种假燕，他的手工非常的好，一般的肉眼是分不出真假，只有等炖好之后，只剩下少数的燕窝，大多数的燕窝都变成水，才知道那是假燕。这种假燕窝是用燕粉和少量的燕加工而成的。而燕粉是一种有毒，且无味的化学物质，它的颜色和燕窝一样，。不良的商家是以含有燕窝的百分比的含量来定价的，燕窝的含量越多，价钱也越高。燕窝的含量越少，价钱也越低。

 

另外，市场上还有一种新型燕窝，叫“美融即炖燕窝”，它并没有保持燕窝原有的盏型 ，因此，很多人会怀疑，这种燕窝是否是由燕碎做成的，众所周知，燕碎的价格是非常低的。那么怎样分辨是不是由燕碎做成的呢？同样是看煮熟之后，如果煮熟后像冰沙一样，，那么就可能是燕碎，而挑起来以后有垂感（像面条一样，能拉下来），那么就说明它不是燕碎。

 

最后，还是要劝诫一下大家，在购买燕窝的时候，一定要从正规渠道购买，走私什么的低价燕窝最好别买。而从正规渠道购买的燕窝也一定要认准唯一溯源码。

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