排骨用清水泡去血水，得换三次左右的清水血水才会去的差不多。然后准备好料酒、生抽、胡椒粉。<br/>

兔兔-龙 发表于 2015-05-10 18:16
<br/>排骨用清水泡去血水，得换三次左右的清水血水才会去的差不多。然后准备好料酒、生抽、胡椒粉。<br/>http://image.bozhong.com/app/2015/05/10/e4f571048599a35f4c95e744ebbede6c567272.jpg

放料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味。<br/>

兔兔-龙 发表于 2015-05-10 18:17
<br/>放料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制30分钟入味。<br/>http://image.bozhong.com/app/2015/05/10/4d68ddef7fd3e9765077113586617cef836771.jpg

在腌制排骨的过程中就开始准备姜、蒜、大料。<br/>

老抽一勺、生抽两勺、白糖四勺、醋五勺拌匀备用。<br/>

排骨里放淀粉，拌匀，准备下锅油炸。<br/>

锅里放油，油温热时下排骨炸一下。<br/>

炸成这样变黄就差不多了。<br/>

捞起排骨，排骨已经焦黄焦黄了喔。<br/>

倒掉多余的油，锅里留点底油，放姜、蒜、大料炒香。<br/>