慕斯层制作：

 

1、110G芒果+75G酸奶打成芒果酸奶泥，同时用冷水泡发10G吉利丁片

 

 

 

2、200G淡奶油+20G砂糖打发，打至6分发就OK了，我稍微打多了一点点

 

 

3、将开始打好的芒果泥与打发的奶油合，同时吉利丁片融成液状放凉待用

其实也可以一开始就把吉利丁片融好放凉后加入芒果泥再一起搅拌

用翻拌的手法混合，以免消泡

 

为什么好卡啊。难道我家网速问题吗

4、将融化好放凉的吉利丁液加入混合液中，继续搅拌均匀

 

 

我用的是6寸模，混合液有多，又分了两个小容器

 

镜面层：

 

在等待慕斯层冷冻的时候可以继续融化镜面层要用的5G吉利丁片，放凉待用

 

 

10G芒果+50G凉水+10G细砂糖打成汁

 

将放凉的吉利丁液与之融合

 

 

慕斯层冷藏1小时后基本上就已经冻好了

不确定的话拿出来摇摇，不晃动就OK了

将镜面层溶液过筛后覆盖在慕斯层上

继续放冰箱里冷藏，4小时以后就可以了~

 

 

我做这款蛋糕的时候已经很晚了

我做这款蛋糕的时候已经很晚了

 

所以蛋糕放在冰箱冰了一个晚上

 

第二天才拿出来脱模的

 

试着用吹风加热脱模的，感觉和直接推出来区别不大

 

整体还是不错的

 

切一块尖尖出来试个味，因为是酸奶做的，所以切面和之前那款有少许区别

 

 

口感：

因为是用的75G自己家做的酸奶，就没另外再加糖了，所以这款蛋糕甜度并不是太高

不爱吃太甜的，这个配方就刚刚好了

如果是喜欢很甜的蛋糕，可以自己适量加点糖

至于镜面，我个人是不太爱，口感和果冻是一样滴，QQ的

只是芒果可能放太少了，味道不够浓郁

家里还有其它料也可以用来做装饰哟！

夏天不想太热的，可以试着做这种免烤的蛋糕做甜点~

 

 

看着觉得好复杂，我还是买现成的吃吧

同楼上的一样……懒人飘过