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碘缺乏的最大危害是影响胎儿、新生儿和婴幼儿大脑的发育。人类大脑发育的90%是在胎儿、新生儿和婴幼儿期完成的。碘是人体合成甲状腺素不可缺少的原料。而甲状腺素参与脑发育期大脑细胞的繁殖与分化，是具有决定性因素的营养成分。科学研究认为，孕前补足了碘，生出来的孩子体重、身高以及智商水平平均高于未补碘的孕妈妈出生的孩子。因此，孕前补碘比怀孕期补碘对下一代脑发育的促进作用更加显著。 国际组织建议孕妇每日碘摄入量应不低于200微克。营养学家建议孕中期和晚期，食物中碘的摄入量由非孕妇女的每日150微克增至175微克。而孕前每人每天食人5—15克(平均10克)的碘盐，每天即可获得100—300微克(平均200微克)的碘，这样才能满足人体的生理需要。 那么孕前怎么补碘呢?以下是补充碘的方法： 1.经常吃一些富含碘的食物。如紫菜、海带、裙带菜、海参、蚶(han)、蛤(ge)、蛏(cheng)子、干贝、海蜇等，以满足体内碘的需求，促使胎儿大脑得到充分的发育。 2.食用碘盐。买回的碘盐，平时一定要盖上盖子，防止碘挥发掉。炒菜时，要在菜临出锅时在放盐。 3.如果居住的地区是碘缺乏地区，孕前最好先检测下尿碘水平，以判断身体是否缺碘。如果缺碘可以在医生指导下服用含碘酸钾的营养药。 以下是补碘食谱，备孕期间的妈妈可以做给自己吃。 食方一：凉拌海带丝 原料：海带150克，香菜1颗 调料：盐、香油、醋 做法：将海带洗净后，剪短些，放在开水锅中煮熟，取出后泡在凉水中。再将海带捞出放入盘中，撒上切碎的香菜。依次放入盐、香油、醋调味。 功效：海带含有丰富的碘，同时还有排除体内毒素的功效。 食方二：紫菜鸡蛋汤 原料：紫菜10克，鸡蛋1个，香菜1颗 调料：香油、盐、葱、姜 做法：将水煮开后，放入水淀粉、葱末、姜末。再将紫菜撕碎些，放入锅中。鸡蛋打入碗中，搅匀后，慢慢倒入锅中。放入盐，关火。最后放入香菜、香油调味。 功效：紫菜含碘高，补碘效果好。 zsl-99-2014.04.15 |
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