燕窝的好坏，其中一个重要的证据，就是看“发头”
<br/>燕窝“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”
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总的来说燕窝的主要作用为：滋阴润肺，化痰止咳，益气补中，去燥润肤，养胃壮脾。1、生燕燕窝对男性的功效：
<br/>男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，可使精神饱满，缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。
<br/>2、生燕燕窝对女性的功效：
<br/>女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。
<br/>3、生燕燕窝对孕妇的功效：
<br/>妇女在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。
<br/>4、生燕燕窝对中老年人的功效：
<br/>中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。
<br/>5、生燕燕窝对儿童青少年的功效：
<br/>经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

据《本草纲目》记载："燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。" 中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳 嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有 延缓人体衰老，延年益寿的功效。

假燕窝的鉴别
<br/>　　专家还给了一些鉴别假燕窝的窍门：要一看二闻三拉。
<br/>　　一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。
<br/>　　二闻：燕窝的气味系比较特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
<br/>　　三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货。
<br/>　　其他几种做假燕窝的辨别方法
<br/>　　漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
<br/>　　涂上胶质的燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。
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燕窝按形状可分为燕盏、燕条、燕角、燕碎。1、燕盏：即整个燕窝，纤维粗长口感好；2、燕条：燕窝采摘或加工的时候修剪下来破的燕盏，呈条块状。3、燕角：是燕盏两头剪下来最硬实的部位，是金丝燕口水的集中处，非常密实，口感比较硬。4、燕碎：加工燕盏的时候掉下来的渣，含杂质多

如果一定要在香港买的话 两家店 首选是楼上 然后是盏记
<br/>盏记是很老的牌子 这里我就不说了
<br/>楼上是个新牌子 也就十几年的历史
<br/>但是它挑货的要求还是很严格的 它所有品种的燕窝 在东南亚一共有一百多家供应商 我家是它分支里的一员
<br/>它每次进到的货 有95%是可以上柜的 有5%是直接挑出来处理掉的
<br/>那它处理掉的那5%是去哪里了呢？ 反正不会出香港的
<br/>这也是为什么我很不推荐宝妈们去街边小药房买燕窝的原因
<br/>曾经有个宝妈发了张照片给我鉴定 是在香港某个小药房买的燕窝 放在手掌里 才半个手掌不到 上面标了5克多
<br/>我说除非这是姚明的手掌才可能这么重啊
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补充一点哦，如果要买楼上的燕窝，请一定挑选它比较贵的白燕盏一类燕窝，因为这个档次以上的商品才是它的拳头商品，才会花更多心思去挑货，对消费者而言性价比比较高。它的另外一些比较低档的燕碎或者小燕条之类的，看着便宜，其实也蛮不值的。

燕窝假货的出现，要追溯到十几年前，燕窝价格还是很高的时候。那时候燕窝开始大量通过香港进入国内市场了，但是国内懂燕窝的人还不多，但是大家都知道了燕窝的好处，开始慢慢尝试吃了。所以黑心商家就开始用一些完全不是燕窝的原料，混在一起，通过某些乌漆墨黑的手段，做出啦完全和燕窝没关系的、长的像燕窝的东西来欺骗大家。
<br/>然而经过金融海啸以后，燕窝的价格已经跌到以前的一半左右了，换句话说，现在做假燕窝的成本，和真燕窝都差不多了。所以大家也不用担心买到的是假燕窝。顶多也就是添了碎、刷了胶、跑了药水、或者是粗加工、以次充好等等的差点的品质而已。
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燕窝是好宝贝啊