专家提醒：购买核桃要擦亮眼睛，别花高价买到伤身体的“药水核桃”。

　　眼下正是核桃大批上市的季节，9月6日，就有一名叫做原味的网友在大成社区以“泡过药水的核桃伤不起啊”为名发表了一篇文章诉说了自己的亲身经历，网友怀疑有商贩为了让核桃清洗方便、快速上市、卖相好，用药水浸泡核桃。市民王先生对此也有所怀疑。王先生告诉记者：“这段时间，经常在市场上看到新鲜核桃的外表很干净而且很脆，一捏就破壳。电视上看到说有人用药水泡核桃，我想是不是这些药水的作用？所以都不敢买核桃了。”

　　那么西昌市场上有这样的核桃吗？被药水浸泡过的核桃还有营养价值吗？人们又能否放心吃呢？近日，记者来到西门破市场附近采访到几家卖核桃的小商贩，商家门说出了这其中的秘密！

　　调查

　　药水泡桃 已是多年行规

　　9月8日上午，为了搞清楚药水浸泡核桃是怎么一回事，记者到西门坡市场附近看个究竟。

　　在西门坡市场的一个出入口，记者看见：大约有10家流动小商户在卖核桃，也有很多市民正在细心挑选。多数摊位上的核桃都很干净光滑，少数摊位的核桃看起来是满身麻点，有些还能隐隐约约看见没有去干净的发黑的核桃外皮，和那些去皮很干净的核桃相比就显得分外扎眼。记者顺便打探了一下两种核桃的价格，没有什么差别，都在8—10元/斤。

　　有摊主在向过往的市民热情演示自己的核桃很容易就去壳，两两核桃一捏就破，十分吸引市民的眼球。在市场外记者发现，那长得黑黑的核桃很少有人问价，大多数市民都愿意买看着更养眼的核桃，却不太了解为什么这些核桃看起来会干净得多。

　　记者采访到一位买核桃的张阿姨，问她是否了解有些看着很光滑、干净的核桃可能是被药水浸泡过。张阿姨说：“不知道有人用药水泡核桃啊，买的时候都会选择贵一点的脆壳核桃，这种核桃果肉饱满、吃起来也方便。”

　　一个商贩的核桃外壳暗淡，有黑斑。“你这核桃怎么这么难看，吃着咋样？”记者问。“放心吧，绝对好吃。好看的核桃都用化学药品洗过，对人身体不好，我这种没有洗过，虽然不好看，但原汁原味。你看我这手，就是剥核桃之后，被染得黑黑的。”他边说还边给记者看他的手。

　　随后，记者又走访了几个卖核桃的商贩，都表示西昌有卖“美容”过的核桃。当记者问到这种行为是否有人管时，一个商贩告诉记者：“近几年工商方面对这事儿检查得也比较严，但西昌还是有人在卖“药水”核桃，为了赚钱，养家糊口嘛！”

　　据一位商贩透露，用硫酸、硫磺、乙烯利等化学药品泡核桃，已是这行多年的行规了。新核桃去皮很麻烦，厚厚的青皮，用刀削费力费时，而且青皮的汁液还很容易污染衣物。用药水就方便多了，只要把核桃按比例喷上药剂，再用塑料袋密封起来，就能将核桃表皮组织腐蚀掉，三天以后核桃皮就全部脱落了，被泡过的核桃不仅没黑斑，而且外表有光泽。但是，如果药物比例或密封时间控制不好，药剂就会渗透到核桃内部，核桃仁就会发黑变质。

　　　　建议

　　买核桃，看、摸、闻、听

　　　　既然在核桃行业内用药水泡核桃已不是什么秘密了，可想而知被药水泡过的核桃也就很多了。那么这种被药水泡过的核桃对人体是否有危害？市民又该如何选择呢？为向市民解答相关疑问，记者采访了西昌学院轻化工程学院陶明教授和有多年经验的商贩王先生。

　　陶明教授告诉记者，乙烯利等化学药水具有低毒性，需要半个月至一个月才能完全挥发，如达不到这个周期，有毒物质将会残留在果实内。用高浓度的化学药剂给核桃去皮，就算不影响果仁质量，残留在核桃壳表面的化学物质也会在一段时间之后深入核桃皮，侵蚀到果仁，食用后很不利于身体健康，还可能引发呕吐、腹泻等问题，甚至有可能会引发食物中毒等。所以建议市民在购买核桃时应当看清楚是否被药水浸泡过再购买。

　　卖核桃多年的王姓商贩建议消费者，在购买核桃时要注意以下问题：一是看，核桃个头均匀、饱满，外壳没有裂缝；新鲜核桃色泽微微泛黄、陈年核桃多数是褐色的；发黑、泛油的多为坏核桃。二是摸，拿起核桃掂量一下，如果没有分量，多数是空果、坏果；如果发现有细微的粉末就很有可能是被漂洗过的核桃。三是闻，剥开核桃闻，被泡过的核桃，里面的果肉会残留药水味。四是听，把核桃从一米高左右扔在地上听声音，空果、坏果会发出像乒乓球一样的声音。另外，大量购买核桃时，一定要用手在核桃堆里多扒拉几下，听听声音。

　　　　后记

　　放心食品有没有？

　　前不久，当桃子大量上市时，洗衣粉、洗洁精泡桃子就被炒的沸沸扬扬，如今，又是药水泡核桃，不得不让广大的消费者感到困惑：放心食品到底有没有？食品行业中各种不安全的处理方法，导致人们生活中放心食品越来越少。到底这个市场还有多少没被曝光的违规食品处理方法，难道商贩们除了用各种对人体有害的化学产品加工食品就没有别的方法了吗？

　　记者认为，这些类似事件的频频发生，首先是食品行业管理不到位导致各种不规范的行为出现。其次是个体商贩缺乏自律性、自觉性，昧着良心卖给广大群众。面对种种不放心食品的出现，一方面，相关部门应该做到规范行业管理，对食品安全的检查一定要落到实处，完善各种管理机制，对违规操作从严处罚。另一方面，要加强宣传和教育，提高人们的道德素质修养，从思想上打消掉用有害化学物质加工食品的念头，提高行业自觉性。

发表这内容意思就是让大家看清了，要买什么样的，我家就有泰山山核桃，是自产自销的，一斤25元，指在让大家知道，哪里能买到放心的核桃，另外还有板栗，因为我在外地，也是给家里做个宣传吧，去年已经注册商标了。欢迎大家品尝