孕妇中的素食者饮食应注意什么？
<br/>　　如果你想在怀孕期间做一个素食者，你可以很容易，很健康的做一个素食者--你所要做的只是做一个详细的计划。不论你是一个很严格的素食者（一点都不吃肉），或者是一个半素食者（不吃肉，却吃鸡蛋和牛奶），还是一个偶尔不吃肉，不喝牛奶的人，你都可以满足孕期所需的营养。你只需跟着我们的提示走就行了。
<br/>　　蛋白质的供给
<br/>　　对于一个素食者来说，缺乏蛋白质的情况是最常见的了，实际上，满足你的日常蛋白质需求是相当容易的一件事。确信你吃了足够的蛋白质： 你的日常食品应包括一系列蛋白质来源的替代品，比如全谷类（包括麦芽）；干豌豆（包括剥开的豌豆）干豆（包括百豆，海军豆，红豆，黑豆和狐贝豆），小扁豆，豆制品（包括豆腐），坚果，和坚果油。 和以前的建议相反，只要你每天都吃各种含蛋白质的食物，你就没有必要将这些食品仔细的混合或者配在一起吃。 每天喝三至四杯奶（牛奶或者豆奶）或者吃三份其他的含脂肪低的，或不含脂肪的奶制品。
<br/>　　计算一下热量
<br/>　　对于一个素食者来说，获得足够的热量有时是比较困难的。素食者的日常食物都是典型的高纤维，由于吃的全是水果，蔬菜和全谷类食品，在他们还没有吃够充足的热量前，这些植物性食物已经让他们感到吃饱了。请记住，在你怀孕六个月到九个月之间，你每天需要多摄入三百卡的热量，来满足你必须的体重的增加。
<br/>　维持矿物质的摄入量
<br/>　　对于一个日常饮食很严格的素食者来说，可能会缺钙，铁，锌。少量的钙可以从绿甘蓝，杏仁，豆腐，橘子，椰菜，糖蜜中获得。铁和锌都是典型的从肉食中获得，不过你也可以从干豆类，高谷类，麦芽，菠菜，葡萄干和糖蜜中获得，只不过量少罢了。和为你提供健康咨询的医生商谈一下，因为你可能在进行常规的产前补充维生素和矿物质的同时，还需要补点钙。
<br/>　　一个日常食谱中包含大量干豆类，水果类，和多叶青菜和各种蔬菜的素食者，其食物中叶酸（一种维生素B,对胎儿的发育很重要）的含量自然会比较高.
<br/>素食的妈妈孕期吃什么？
<br/>素食已成为当今世界上一股强劲的潮流，大量研究表明，素食对身体很有好处，它所提供的营养并不亚于肉类，如果品种搭配得当，还会优于肉类。怀孕后你的身体需要额外的营养，不仅要维持自己的需要，还要供给胎儿生长发育的需要，并且为分娩和哺乳储存一部分养料。所以如果你长期吃素，怀孕后就须格外关注自己的饮食结构，以摄取足够的营养。
<br/>1、热量：孕期所需的热量可以很方便地从素食中摄取，五谷、土豆、白薯等都能大量提供热量。
<br/>2、蛋白质：要依赖于大豆类食品：豆腐、豆浆、豆制品等，所以你每天都必须食用此类食品。如果你不是纯素食主义者，还可以吃鱼、蛋、禽类，这些都能提供优质的蛋白质。
<br/>3、脂肪的来源：在植物油，如花生油、豆油、橄榄油、食用棕榈油等，在这方面，素食者丝毫不处于劣势，因为植物性脂肪比动物性脂肪更适合孕妇食用。
<br/>4、钙和铁：孕妇最急需的矿物质是钙和铁，这些都可以从素食中摄取。豆类、海带、黑木耳、牛奶、芝麻酱含有丰富的钙，其中最易于被人体吸收的是牛奶。你还应该多晒太阳，以帮助钙的吸收。豆类、黑木耳、芹菜含铁丰富，但人体对植物中的铁吸收率较低。所以素食孕妇必须额外注意摄取铁元素。为了最大程度地吸收铁，应把含有铁元素的食物与含维生素C丰富的食物相结合。如有必要，可在医生的指导下服用铁剂或含钙、维生素D和B12的药物。
<br/>5、维生素：素食也是各种维生素的来源。红心白薯、玉米、苋菜、杏、李、葡萄含有维生素A，糙米、芥菜含维生素B1，维生素C在新鲜蔬菜和水果中大量存在，维生素D的获取可以靠晒太阳、吃蛋黄等等。
<br/>素食的孕妇一定要多亲近豆类制品，因为这类食品所含的蛋白质是植物蛋白中最好的一种，其中的氨基酸构成与牛奶相近，而胆固醇含量比牛奶低，并含有不饱和脂肪酸，有利于增加血液中的游离氨基酸。此外，由黄豆制成的豆浆中含有钾、铁、维生素E等对人体有益的元素，是一种理想的营养饮料。
<br/>综上所述，素食的孕妇在孕期如果特别留意调配自己的膳食，每天吃豆类及豆制品、谷物（包括粗粮）、植物油、各类蔬菜、水果，经常晒太阳，就不必担心营养缺乏。
<br/>7种坚果为孕期加油
<br/>很多准妈妈会因为坚果中含有大量的脂肪和蛋白质，害怕食用后发胖，而对它望而却步。其实恰恰是这两种营养成分，无论对于准妈妈自己的能量补充，还是腹中胎儿的成长都是不可或缺的。
<br/>胎儿吸收的所有营养均来自准他*的血液供给，因此务必在怀孕期间保持健康的饮食。吃得好不能只考虑热量，还要知道自己所吃食物的品质和营养含量。
<br/>吃坚果补什么？
<br/>在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿来讲，身体发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分却是脂类（不饱和脂肪酸）。据研究，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是补脑、益智的佳品。
<br/>核桃
<br/>补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为首选的零食。
<br/>推荐食用方法
<br/>核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
<br/>花生
<br/>蛋白质含量高达30％左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。
<br/>调查和16年的随访期间，发现每周食用坚果的次数增加，患糖尿病的几率就呈现下降的趋势。这个结果并不会受到年龄、体质情况、饮食习惯、是否吸烟、是否经常锻炼、是否有糖尿病家族史和饮酒的多少的影响。
<br/>常吃坚果可降低心脏病猝死率
<br/>美国一家妇女医院的研究人员发现，吃坚果会减少人们得心脏病的概率。
<br/>从1985年开始，该医院的医生对2100名男子的坚果食用量和心脏状况进行跟踪研究，结果发现，一次吃28克坚果，每周至少吃两次，得心脏病猝死的概率比不吃坚果要少47％，得冠心病的概率会减少30％。
<br/>医生指出，坚果中含有丰富的非饱和脂肪、镁和维生素E，这些对预防心脏病非常重要。
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推荐的食用方法
<br/>与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。 最好不要用油炒着吃。
<br/>杏仁
<br/>杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘很有好处。但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。
<br/>推荐食用方法
<br/>一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。
<br/>瓜籽
<br/>我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒' 具有利肺' 润肠 '止血' 健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。
<br/>推荐食用方法
<br/>大多是炒熟或煮熟了来吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。
<br/>夏威夷果
<br/>是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素Ｂ１、Ｂ２和氨基酸。
<br/>推荐食用方法
<br/>夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。
<br/>松籽
<br/>含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。
<br/>推荐食用方法
<br/>生着吃，或者做成美味的松仁玉米。
<br/>榛子
<br/>含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。
<br/>推荐食用方法
<br/>如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。
<br/>每天坚持50克，多吃无益
<br/>坚果，对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。但凡事要有度，过犹即不及。由于坚果类食物油性大，女性消化功能在孕期会减弱，如果食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，反而适得其反，添乱添病。
<br/>讨厌坚果的味道怎么办？
<br/>如果在孕期能享受各类坚果的美味，那太幸运了。有些准妈妈早孕恶心症状较重，或者不喜欢吃坚果类食物，甚至看到、闻到都会无法忍受，那也没关系，你可以稍微对坚果们进行一下加工，以适合自己的口味，不喜欢生食可以炒熟后食用，也可以把坚果研成末，加入盐或和焙过的花椒粉混合夹馍、调面条，还可以拌在凉菜里或做成各式各样的菜肴。如果觉得果仁外包着的一层皮太苦了，可用开水冲泡一下，很容易便把皮剥去了。也可以在火上烘烤一下，用手一搓皮就可以掉下来。最后再告诉准妈妈们另一种有趣又实用的办法，就是和其他怀孕的朋友和邻居一起组织“烹调聚会”，保证你胃口大开。
<br/>八卦新闻多食坚果有助预防糖尿病
<br/>根据最新的研究资料显示，养成食用坚果的习惯可以降低患糖尿病的几率。
<br/>在美国糖尿病学会第62届年会上，美国的一些研究人员公布了他们的研究成果：在对83818名34～59岁妇女的饮食

从1985年开始，该医院的医生对2100名男子的坚果食用量和心脏状况进行跟踪研究，结果发现，一次吃28克坚果，每周至少吃两次，得心脏病猝死的概率比不吃坚果要少47％，得冠心病的概率会减少30％。
<br/>医生指出，坚果中含有丰富的非饱和脂肪、镁和维生素E，这些对预防心脏病非常重要。
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我很喜欢吃肉呢，不过素菜吃的也不少，当然希望宝宝更聪明啊

这完全是遗传吧 和后天   

干啥的吆喝啥！饮食讲究的是平衡，合理的摄入。

营养要均衡，晚期多吃蛋白质