第二部就是把肉放到盆里泡除血水了，这一步很重要，不然牛肉很腥。然后就是煮了，放在锅里，煮到半熟捞出来，这是我家的大锅，图片显示的比较小，实际上直径一米呵呵

半熟后捞出来，手工切成薄片，要顺着肉的纹理切，不然会碎的这是煮好的肉，准备切了

切好后放锅里，放上自己喜欢的调料，我以五香牛肉干为例，放盐，糖（糖要多放一点，因为牛肉干是靠糖粘住调料的），酱油，花椒粉，大料粉，孜然粉，茴香粉，可以根据自己的口味酌情添加。然后开火炒，等糖溶化了，调料都吸收了就好了，然后就可以进烤箱啦，上下火120分钟就可以啦~烤好就放在盘子里凉透~

悟性不高，细节没懂，图解不详细。