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[美食厨房]

清补凉鸡汤

查看: 17792|回复: 24
发表于 2013-8-2 10:53 |举报
1779224 楼主
谢谢亲的鼓励,爱你!
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前段时间有位JM发贴“一碗清补凉”勾起了对清补凉的回忆,我老爸煲的这个汤是最好喝的,娘家有一个瓦煲,很多年了,每次我回家,我爸就会去买一只他认为很好的小土鸡,配一些广式清补凉材料,煲出来的那个鸡汤,,,,,,上面漂着很多红枣,还有黄黄的油花,用广东说法就是“清甜”。


这是我在那位JM发贴后自个儿煲的,喝着也有几分爸爸的味道,哈哈


psb.jpg
小土鸡斩块开水淖一下,与红莲子、白莲子、南杏、北杏、百合、薏米、芸豆、北芪、芡实、沙参、党参(通常沙参和党参只放一样就行)玉竹、怀山片(干货)加水烧开转小火煲半小时,加入桂圆肉、红枣、枸杞,再煲半小时,加盐即可。(以前小时候煲这个汤用老母鸡,要煲两个小时,现在的小土鸡不能煲太久)



清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。


psb.jpg



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爱心妈妈3 幸福女人 美丽妈妈2
天使宝宝 | 备孕中 | 发表于 2013-8-2 10:55
哇,这碗看起来很好吃,
<br/>
<br/>老板来一碗吧
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买了个麦 (楼主)
3
十二级宝宝 | 发表于 2013-8-2 10:57
涵儿宝宝 发表于 2013-8-2 10:55
<br/>哇,这碗看起来很好吃,
<br/>
<br/>老板来一碗吧
<br/><br/>哈哈,,,,见者有份,
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4
十二级宝宝 | 备孕中 | 发表于 2013-8-2 11:04
我爱喝爱喝,就是觉得瓦煲好费劲,电饭煲没那味道
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5
五级宝宝 | 发表于 2013-8-2 11:06 | 来自WAP
孕妇不好吃吧,里面有薏米。
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买了个麦 (楼主)
6
十二级宝宝 | 发表于 2013-8-2 11:07
晴天00 发表于 2013-8-2 11:04
<br/>我爱喝爱喝,就是觉得瓦煲好费劲,电饭煲没那味道
<br/><br/>瓦煲煲出来的味道确实不一样
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买了个麦 (楼主)
7
十二级宝宝 | 发表于 2013-8-2 11:08
尚广倩 发表于 2013-8-2 11:06
<br/>孕妇不好吃吧,里面有薏米。
<br/><br/>孕妇应该是不能喝的
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8
十二级宝宝 | 备孕中 | 发表于 2013-8-2 11:10
买了个麦 发表于 2013-8-2 11:08
<br/>孕妇应该是不能喝的
<br/><br/>恩谢谢提醒,我自己煲就不放薏米,桂圆进去。反正就是放点党参,红枣枸杞,放点姜片
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9
幸福女人
十三级宝宝 | 发表于 2013-8-2 11:11
看着就很有营养了,小土鸡,好久好久没有吃了。话说这个清凉补好像超级适合我啊,这里面的药材也真心很多啊,才知道还有南杏北杏,只是这边小土鸡很难买了em39
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买了个麦 (楼主)
10
十二级宝宝 | 发表于 2013-8-2 11:14
晴天00 发表于 2013-8-2 11:10
<br/>恩谢谢提醒,我自己煲就不放薏米,桂圆进去。反正就是放点党参,红枣枸杞,放点姜片 ...
<br/><br/>如果是孕妇,光放红枣的鸡汤就非常美味了,加两片姜。有一次住院,就喝过这样一煲只有红枣和鸡的鸡汤,很原味。
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