兔妈又来发新菜谱咯，最近还学做了包子，喜欢的进来看看哦！

鑫睿兔妈

发表于 2013-8-2 09:16 |举报

1519221 楼主直达楼

谢赞，祝宝宝宫内健康成长!

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姐妹们好哦，又有好几天没有来了，最近学做了新菜谱又来晒晒咯，这次的口味都是比较清淡的菜，适合这火热的夏天吃，

第一道菜：山药炒木耳，很简单的一道菜也易学，买干木耳泡发软洗干净，山药削皮切片，锅烧热放适量姜蒜再把木耳和山药一起下锅翻炒，翻炒几下后放适量盐再翻炒，如果感觉有点干可以适量加点水，我有加过一点水，快出锅时放点鸡精就可以出锅了，，口味清淡爽口，最后上菜的时候放几粒枸杞点缀一下颜色比较漂亮哦！

第二道菜：就是什锦小炒了，都是美食网学来的，原材料，杏鲍菇切丝胡萝卜切丝红辣椒切丝芹菜切丝瘦肉切丝瘦肉切好后要用淀粉裹一下，那样炒出来的肉鲜嫩哦，炒这个菜的时候切记不能放酱油，放了后颜色就不那么好看了，而且这道菜也不适合放，锅烧热放油放姜蒜先炒瘦肉，瘦肉不要炒太久了，太久会老，然后把切好的另四样全倒进去翻炒，放适量盐，再炒几下放一点胡椒粉，，炒的有点软了快出锅时放一点鸡精就可以了，也很简单吧！

第三道菜：是酱醋辣黄瓜，黄瓜一根中间剖成两半，然后切片切记不要搞乱了，装盘比较容易些，切好后装盘摆好，再拿一个小碗放两勺子老干妈酱，适量香醋，生抽放多点，放适量姜蒜末，葱末，盐和鸡精还有香油，觉得汤不多加一点水再搅拌一下，淋在黄瓜上面就行了，很好吃哦，酸酸的辣辣的！

第四道菜：秘制酱鸭，材料，鸭子一只，开水淖一下，八角适量桂皮适量花椒适量干辣椒几个。姜几片适量

，鸭子煮开水淖一下后锅中放油烧热放几粒冰糖上色，炒至金黄后放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜片一起下锅炒，放多点生抽，放盐和鸡精，再多放点水煮开后放入高压锅蒸的水份差不多了鸭子也就炖好了，最后切块装盘，最后撕几片葱丝做点缀！

第五道就是肉包子了，第一次做哦，怕包的不好看，在网上看别人包包子的视频看了好久，原来一点都不难啊，只要会包饺子就一定会包包子了，材料，普通面粉一斤，酵母5克放温水调好，面粉里放适量白糖和盐，然后把装酵母的温水放进去开始揉面，面要揉的光滑没有气孔才算好，揉好后包入保鲜膜放在温暖的地方发酵，我是放在电饭煲里把盖子盖住的，这么热的天容易发酵，一个多小时后就可以拿出来了。，然后继续揉，因为发过的面团有很泡，要揉光滑些放点色拉油，然后把面团揪成一小团一小团的，案板上洒一些面粉，我是用的啤酒瓶擀的面皮，要边擀一个边包一个，我那天全部擀完结果面条全粘住了，再就是剁肉馅了，面包发酵的时候就可以去剁了，肉馅制做方法如下：猪肉肥瘦都要有，不要光搞瘦肉，不然做起来没有灌汤包的感觉，里面放入姜和葱剁烂，剁好后放碗里放一点生粉，适量生抽，胡椒粉，鸡精，然后放点香油，搅拌，想要灌汤的感觉就要放适量水搅拌，然后就可以包包子啦，包包子和包饺子一个道理的，很简单，

一个人特别是做菜拍照很麻烦，那天刚好老公下班帮我拍了几张，自己拍的话要看着锅里怕菜炒糊了，姐妹们就将就着看吧！

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