常听川厨子们说“咸就是鲜”，我更喜欢把它看做是一种“贤”。若问天底下什么东西最好吃？我会说是盐。所谓“美食”，食在健康，美在调味。尤其是在孕期，如何让准妈妈们吃的开心又营养健康？以下文字，不妨细细品味……

　　天下盐

　　盐是人体必须的东西，其主要成为是氯化钠，能能够平衡准妈妈体内血浆与细胞间的液量酸碱度。只是它多一分伤身，少一分无力。所以，在孕期准妈妈要谨慎拿捏其中比例，勿贪多也不过于寡味。

　　多一分

　　准妈妈每天摄入过多的盐，体内的钠离子就会随之增加，造成体内水分的大量滞留从而导致导致水肿。同时，过多的盐还可能引发孕期高血压，严重者可心力衰竭。另外，它也是导致上呼吸道感染的罪魁祸首。

　　少一分

　　容易造成准妈妈体内钠离子缺乏，神经系统衰弱、血压降低，导致细胞缺氧、免疫力下降。准妈妈长时间缺盐就会出现疲乏无力、食欲不振、精神萎靡等症状。而缺盐也是骨质疏松症的起因之一，一旦人体摄入盐分不足，就会转而向骨骼中汲取。

　　平衡之道

　　建议准妈妈每天食用的盐量最好控制在5～7g之间。如果口重的准妈妈因此而觉得食之无味，可以配合吃一些酸的食物来丰富自己的口感。

　　小贴士

　　碘盐只有在一定的温度下才会快速溶解，所以准妈妈可将新买回来的碘盐在阳光下晾晒一段时间，让其挥发后再使用。

　　美人糖

　　古代，人们利用蜂蜜来制造糖果，凡是吃过这种糖果的人都会觉得身心愉悦，幸福无比。而糖也是人体所必需的一种营养素，它经人体吸收之后会马上转化为碳水化合物，以供人体能力。但并非所有的“甜蜜”都会拥有美好的结局。

　　多一分

　　食糖过多可导致准妈妈妊娠期糖尿病，因为我们日常食用的米、面、瓜果蔬菜中已经含有足够的糖，所以准妈妈因贪嘴而额外吸收的糖分则容易引发糖尿病、心脏病、高血压和血管硬化症等。另外，准妈妈长期高糖饮食，会改变体内血液的酸碱度，削减白血球对外界细菌的抵御能力，在孕期更易患各种感染性疾病。

　　少一分

　　尽管整个孕期不吃糖或者带有甜味类食物，也不会对身体造成任何伤害。但是，对于妊娠反应较重的准妈妈来说，口感丰富的菜肴可刺激食欲。孕期能量的补充是维持健康的重要因素。所以，少一分糖看似可有可无，可说不定小身材里藏着“大味道”呢。

　　平衡之道

　　准妈妈可根据个人的身体状况适当吃一些甜食，而好甜口的准妈妈只要食用适量，是不会有碍健康的。

　　黑色黄金

　　中国幅员辽阔，人口众多，八大菜系各具特色，竞相生辉。但并不是所有人都认可酱油的使用，即便是点滴之间也要分出个生抽、老抽，分外讲究。只是酱油中富含矿物质、糖类、有机酸与多种氨基酸，对准妈妈健康具有很大的影响。

　　多一分

　　酱油中还有的防腐剂会对对准妈妈的消化系统造成伤害，而过量的氨基酸则会影响胎儿的正常发育。

　　少一分

　　酱油中含有大量的硒元素，如果硒摄入过少，会造成准妈妈体内细胞和组织受到过氧化物伤害。另外，酱油含有丰富的维生素，可以降低人体内的胆固醇，稳定血液循环，减低心血管等疾病的发病率。

　　平衡之道

　　建议准妈妈每日酱油的使用量可随着孕期月龄的增加从一开始的1-2小勺逐步减少。酿造酱油是最好的选择。

　　小贴士

　　生抽一般用来调味，因颜色较淡，多用于炒菜或者凉拌菜；老抽则是用来给食材着色，比如红烧类菜品。

　　香“心”料

　　人类对于口感的偏好可以到执拗的程度，喜辣者恨不得一日三餐泡在辣椒里。而咖喱控则会将所有食材都放进锅里，“乱煮”一通。可是，这种刁蛮的任性到了孕期就需要适当收敛一下。

　　多一分

　　很多香辛料都具有强烈的刺激性，如辣椒、大蒜等。这类香料中含有麻木神经的物质，会影响胎宝宝神经系统发育，并增加准妈妈患糖尿病的几率。

　　少一分

　　大蒜可以预防孕期流感，姜对抑制准妈妈孕吐有很好的疗效，若准妈妈感到恶心的时候也可以吃点酸东西，可缓解不适。

　　平衡之道

　　准妈妈对于香辛料的使用不能过量，大约每天约为10-20g之间。很多香辛料不能一起使用，如花椒不能跟胡椒一起用，准妈妈需谨慎合理搭配。

　　小贴士

　　腐烂的生姜会产生毒素较强的黄樟素，造成肝细胞严重损害，准妈妈切记。

　　害人“精”

　　画龙需点睛，但不是所有的“锦上添花”都是善举。过去饮食上的单一让我们看到了味（鸡）精“神奇的力量”。于是，它的添加似乎成了一个习惯动作，却忽略了食物本身的美好滋味。

　　鸡精

　　至多不宜

　　鸡精的主要成分是味精、鸡肉粉和一定量的糖、香辛料等。大量食用鸡精会造成准妈妈体内的锌缺乏，出现水肿症状。另外，鸡精中的糖分比例较大，过多地食用鸡精会增加准妈妈体内的糖含量，严重时会成糖代谢紊乱，从而诱发糖尿病。

　　平衡之道

　　鸡精中的鸡肉粉含有丰富的营养元素，能够帮助准妈妈补充营养，每天食用量控制在3克左右，对准妈妈的身体有益无害。

　　味精

　　至多不宜

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，在谷氨酸丙酮酸转氨酶的作用下，可以转化成为人体所需的氨基酸。准妈妈摄入味精过多，体内的谷氨酸钠含量会随之升高，谷氨酸钠与锌结合后，会将大量的锌排除体外。锌缺乏会影响胎儿的大脑发育，宝宝出生后智力也会受到很大影响。另外，味精中含有大量的钠，同样会导致准妈妈水肿。

　　平衡之道

　　建议准妈妈每天尽可能少量分次地使用味精，且总量不能超过3g。如遇到海鲜类本身食材就很“鲜”的时候，就不需要再使用味精了。

　　小贴士

　　鸡精与味精不能同时使用，以免摄入过多的钠。当菜肴需要高温烹制时，请勿使用味精，因为当温度超过120度以后，味精中的谷氨酸钠就会转化成焦化谷氨酸钠，具有一定毒性。

　　禁食物

　　如果食物也有善恶之分的话，那下面这些食物在孕期或者以后更长的时间里都扮演着“恶人”的角色。当然，任何食物在仅食用一两次的情况下并不会对身体造成伤害，但在这段特殊的日子里，准妈妈不可因大意而伤到自己和肚子里的宝宝。

　　酸菜、咸菜

　　肿瘤专家发现，酸菜、咸菜中含有较多的亚硝酸盐，这类物质具有较强的致癌性。准妈妈在孕期过多食用此类食品更容易产生癌症病变。尽管它们口感独特、可增进食欲，但其潜在的危险也相对较大，所以专家建议孕期应尽可能避开此类食品。

　　腐乳和虾酱

　　此二者并非大众美食，但仍会受到一些准妈妈的“青睐”。不过，腐乳经过长时间的发酵，导致其内部含有至少两种以上的致癌物质，而虾酱中也含有多种致癌物质。过多食用这两种食物可引发消化道癌、肝癌。肝瘤学家建议准妈妈在孕期应尽量少吃这类食物，而家中其他成员也要适当减少食用的次数。