第一步：蛋黄和蛋白分离（好的鸡蛋蛋白像啫哩状，很容易与蛋黄分离）

 

这两个蛋黄的颜色对比非常明显，吃的同样的食物，为什么这两个蛋黄这么红呢？我也不知道。

第二步：分离出蛋白（不能有蛋黄）

加入一勺糖，一点点盐，用打蛋器顺一个方向不停的打，打成这种状态。

第三步：接着再加入一勺糖继续打，打至奶油状。(我这容器小了点，中途换锅，建议大家直接用电饭煲的锅搅拌)

 

直到白色泡沫中间可以立起筷子，翻到过来不会流出的状态。打鸡蛋是一件非常耗时费力的事，还好我人多，三个人轮流打，估计至少打了20分钟以上。

 

第四步：（6个蛋黄）加入六勺面粉，六勺糖，18勺牛奶搅拌。把面粉搅拌成没有颗粒状即可。

第五步：搅匀后分两次加入刚打好的蛋白泡沫，注意上下搅动，不要用力转圈搅拌，不然刚做好的蛋白泡泡会破掉。

第六步：电饭锅预热，烘干水分，底下倒好一层油。

第七步：倒入搅好的面浆，盖上盖子，密封不漏气状态，按下煮饭键，大概烧两分钟会跳键，不用管，闷20分钟后再按下煮饭键，两分钟后跳键，再等20分钟后出锅，大功告成！

第八步：蛋糕做好后倒扣在盘子里就可以了，吃的时候配上牛奶和喜欢的水果就更美味啦。

注：打蛋白的时候需要耐心，蛋白一定要打好蛋糕才发得起来，完全不用加发酵粉，顺着同一个方向打。

感兴趣的朋友可以按照这个方法做