啊，我不怎么会蒸鸡蛋的都没把蛋蒸硬啊，好像没什么诀窍吧…蛋打到碗里搅搅在加点水搅搅就蒸了…

junlovewei 发表于 2012-12-28 14:20
<br/>啊，我不怎么会蒸鸡蛋的都没把蛋蒸硬啊，好像没什么诀窍吧…蛋打到碗里搅搅在加点水搅搅就蒸了… ...

<br/><br/>俺婆子是把鸡蛋倒在碗里搅搅，然后在锅里添点水，碗里不放水直接炖

晕死 不放水 炖的什么鸡蛋？

我这辈子只遇到过一个蒸鸡蛋不防水的家伙，人家是十指不沾阳春水的小姑娘……你婆婆怎么也那么做呢，，，那得多硬啊，，，蒸鸡蛋要放一倍以上的水才够嫩呢~

是蒸水鸡蛋是吧？蒸的时候加温开水去蒸，不要太烫的，也不要太凉，40度左右的，蒸一个鸡蛋5，6分钟就好了。蒸出来的可嫩了！

只有一颗心 发表于 2012-12-28 14:23
<br/>俺婆子是把鸡蛋倒在碗里搅搅，然后在锅里添点水，碗里不放水直接炖 ...

<br/><br/>难怪，蒸鸡蛋鸡蛋里面也要放水啊，难怪那么硬…

百度'如何制作鸡蛋羹，很简单的，我宝宝现在每天都吃我做的蛋黄羹，像豆腐脑一样滑。如果你需要制作全蛋黄羹，没有一点蛋白的就找我，我教你。

我给宝宝现在吃的是全蛋黄羹，把蛋黄放入碗里，从暖壶里加水，1：1，锅开了蒸五到六分钟，很嫩，更不会怕不熟了。试试吧

鸡蛋里加点水一起顿,就嫩了,想问一下你们宝宝一天吃几个鸡蛋呀