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当今,优生优育德要求使人们日益重视孩子的饮食营养。怎样科学调配幼儿食品,让营养摄入量满足生长发育的需要,成为家庭及托幼园所日益关心的问题。营养学家认为合理的平衡膳食是幼儿健康的根本保证。
所谓营养好,不一定天天吃鱼肉鸡鸭,或是甲鱼、黄鳝、河鳗等高价食品,而是要求营养素供应全面、合理。所谓科学调配,就是按照幼儿生长发育的需要,提供足够的各种营养素,除了碳水化合物、蛋白质、脂肪外,还必须重视补充各种维生素及微量元素。所谓讲究营养,不能挑食、偏食,要求注意营养平衡和搭配。即荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配、动物蛋白质和植物蛋白质搭配、米面搭配、酸性食物和碱性食物搭配、动物油和植物油搭配。
平衡膳食应包括五组食品:
1 、牛奶及奶制品。 2、禽类、肉类、蛋类。 3、蔬菜、水果。
4、糖谷类食物及干豆类。 5、含油及含盐、糖。 |
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