人类母乳中天然含有GA（神经节苷脂），因此科学界认为GA由饮食决定，膳食中的GA为婴儿神经生长和发育所必需。 神经节苷脂是细胞膜内的一种天然化合物，主要集中于大脑和中枢神经系统，特别是大脑灰质（负责思考核记忆的区域）内。

研究指出，大脑的生长和成熟与GA的增加有关。宝宝出生时有超过1,000亿个大脑细胞，但大部分的脑细胞是还未连接的。当大脑受到外界的激发时，如环境刺激和妈妈激发，神经突触才会形成，促使更多的神经元发生连接。在这关键期，高速的神经连接发生需要大量的GA。GA可促进神经细胞的成长和发育，进而促进大脑内神经突触的形成。研究显示，GA被认为能提高学习能力和记忆能力。

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