1.牛奶含蛋白质高，酪蛋白高，乳清蛋白低。经加脱盐乳清粉后，制成婴儿配方奶蛋白质降低，酪蛋白降低，乳清蛋白增高。

2.牛奶含乳糖低，婴儿配方奶的乳糖及糖总量较牛奶高。

3.婴儿配方奶的脂肪中，亚油酸含量比牛奶高。

4.牛奶无机盐含量过高，婴儿配方奶中适当降低，尤以磷、钠等，但铁、锌等微量元素增加了，还增加了牛奶中不足的多种维生素及牛磺酸等，尽量使之接近人奶，利于小儿发育。