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人体体液的酸碱度与智商水平有着密切的关系:在体液的酸碱度允许的范围内,偏酸性者(即pH值偏低)智商较低,偏碱性者(即pH值偏高)智商较高。
科学家以数十名年龄在6~13岁的男孩为研究对象,测试发现,大脑皮层中的体液pH值大于7.0的孩子比pH值小于7.0的孩子的智商高出一倍。随着生活水平的提高,在人们的饮食结构中,肉、鱼禽、蛋等动物性食物的摄入量日益增大,导致有些孩子酸性体质的形成。因此牞对于这些孩子,可以让他们多食些碱性食物。
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