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自从怀上我家宝儿,我的饮食就成了全家头等的大事,做为妇产科医生的婆婆,更是成天在我耳边唠叨什么“DHA”“EPA”的,时间一长,我觉得自己都快成半个营养学专家了,呵呵~~ 的孕妇奶粉,每天两杯,感觉还不错。 而越是浅水的、养殖的,含有的DHA就越少。如果我们上鱼市,怎么分辨深水鱼和浅水鱼呢?有一个小秘诀,就是“凡是 鱼鳞闪闪发光,背部为青色的鱼,都含有大量DHA。” DHA含量高的鱼类有鲑鱼(三文鱼)、金枪鱼、秋刀鱼、、沙丁鱼 、小黄花鱼、鲔鱼、鲣鱼、鲭鱼竹荚鱼、旗鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等,每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就 某一种鱼而言,DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪,其次则是鱼油。其中鲑鱼(三文鱼)鱼油中含DNA最高,一粒提取的 DHA含量相当于三百条鲑鱼(三文鱼)鱼油中DHA的含量。 腐,用旺火急烧,至鱼眼爆出,即可加葱花、味精起锅。此时鱼肉鲜嫩,豆腐滑嫩,味美而营养丰富,“脑黄金”损失较少。
从今天开始,每天补充足量的DHA吧! |