怎么看待合成色素与儿童健康的联系

挂机大帝

发表于 2010-12-15 19:07 |举报

37333 楼主直达楼

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最近听说一条新闻：近期欧盟出台相关法令，在欧盟成员国出售的食物如含有柠檬黄(E102)、喹啉黄（E104）、日落黄(E110)、酸性红（E122）、胭脂红(E124)和诱惑红(E129)等六种色素人工食用色素，必须加上“可能对儿童的行为及专注力有不良影响”的警告字样。一时间，合成色素与儿童健康的话题此起彼伏，大有人人自危之感。

食品行业高速发展为合成色素提供发展契机

很多人一提到合成色素，就闻“色”色变――到底合成色素为何产生，谴责合成色素毒害之深，甚至不少人质疑为何不禁止合成色素这一有可能损害人体健康的添加剂。这一切，大概都因为对于色素行业的不了解。

首先，色、香、味，排在第一个的就是颜色。可以试想，当我们在超市中选择食品的时候，鲜亮的颜色往往会在第一时间吸引我们的眼球。由于受到外包和场所的限制，我们很难通过气味、口感直接辨别食品优劣，促成购买，所以颜色就成为选购过程中一项非常关键的要素。为了能够让食品更加诱人，适当的添加色素可以有效增加食品卖相，拉动销售。

其次，天然色素的提炼过程复杂，着色不稳定，所以数量肯定是有限的，这就给合成色素发展提供条件。具备色泽鲜艳、着色力强、色调多样、结构稳定的合成色素，越来越多的出现在世界各国的食品当中。伴随工业化发展和食品工业量产的提升，合成色素行业也快速发展成为食品当中不可或缺的添加成分之一。

用还是不用合成色素？这是一个艰难的决定

公民隐私及互联网环境到底如何，在3Q大战红遍网络的时候，让每个人展开思考。可以说，3Q大战让中国互联网行业进行了一番深入的思考与抉择，推进了中国互联网文化体制变革。而此次的事件，也极有可能引发食品届的一场革命。

我问一位从事食品行业多年的朋友，“合成色素，用，还是不用？”，他直言不讳的告诉我——不知道。不用合成色素必然导致产品颜色上的缺陷，将严重影响食品销售和竞争优势；而继续使用合成色素又必须承担相应的风险。“我们也面临一个艰难的抉择”他无奈地对我说。

然而能够推动这个“艰难的决定”只有两个方式：一种是由上到下的，由政府出面干涉指定相关法令，或修订摄入剂量规定，或效仿欧盟在食品外包上标明警告字样。而另一种方式是从下到上的，每一个个体积极响应起来，告诉身边的人父人母，提高他们对这件事的了解和关注，自觉抵制这几种食品，还孩子一个美好的明天。

在这里，呼吁各家食品厂商：与其在被动中抉择，不如率先改变。更好的适应市场变化，才能更好的发展壮大，树立自身良好的公众形象和品牌口碑。

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