卵磷脂的作用是什么？

卵磷脂是生物细胞膜的重要组成部分，对脂肪的吸收和转运以及脂肪酸的存储有重要作用。卵磷脂的主要组成部分是胆碱，所有机体组织都通过扩散和介导转运积蓄胆碱，肝、肾、乳腺、胎盘和脑组织对胆碱的摄入尤其重要。

脑发育阶段补充卵磷脂能促进大脑记忆区神经细胞的形成及神经细胞间的联系，同时对空间记忆力产生持久的促进作用，有利于孩子以后的记忆。

孕妇缺乏时影响胎儿脑发育，造成智力低下。根据营养调查，孕妇和产妇均需要补充卵磷脂，建议日补充500毫克。