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通过饮食补充叶酸四非常好的方法。但是尽管富含叶酸的食物很多，也应避免在烹调中损失。 叶酸是一种不耐热，低密度的水溶性维生素，遇光，热极易被破坏，在食物存储加工过程中损失率高大80%，而膳食叶酸的利用率一般为50%。所以要注意烹调方法。 富含叶酸的食物有： 蔬菜类：莴苣 菠菜 西红柿 胡萝卜 龙须菜 菜花 油菜 小白菜 及其他绿色蔬菜 动物类：动物肝脏 肾脏 蛋类 鱼类等 水果类：橘子 樱桃 香蕉 柠檬 桃子 李子 杏 杨梅 海棠 酸枣 山楂 石榴 猕猴桃 草莓 梨 胡桃等。 坚果类：核桃 腰果 栗子 杏仁 松子等。 豆类：黄豆 豆制品 扁豆 豆荚等。 谷物类：大麦 米糖 小麦胚芽 糙米等。 |
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