鸡蛋的制作

　　1.蛋黄泥

　　(1)冷水下锅煮鸡蛋，开锅后再煮10分钟——夹出熟鸡蛋；

　　(2)浸入冷开水片刻——取出后去皮；

　　(3)取1/4蛋黄放碗中碾碎——加汤、水或奶1小勺，研成泥即可。

　　温馨提示：如遇到蛋黄过敏应停喂，到婴儿8个月或1岁之后再试喂。

　　2.蛋黄羹

　　(1)取生蛋黄1个+水1～2倍→打成蛋汁→置于刚冒热气的蒸锅中，微火蒸约10分钟即可；

　　(2)用微火蒸，蛋汁遇热凝固才不会起泡，即不会蒸得过“老”。

　　(3)经验不多的父母可以在起锅前用筷子拨一下，看看蛋羹内部是否已成形。如果尚未完全凝固，可再蒸一会儿，约2～3分钟即可；

　　(4)切忌大火猛蒸，否则蛋羹表面一下就会起泡，整个蛋羹也就失去了应有的滑嫩。

　　3.全蛋羹

　　(1)取生鸡蛋1个+1倍水→打成蛋汁→微炎蒸约10分钟→蛋羹；

　　(2)到食物添加中、后期，可以在做蛋羹前加入香菇末、虾末、菜末、碎豆腐、鱼泥等适合该年龄组婴儿的食物1～2种，通过这些变化来让孩子保持对蛋羹的喜好，同时也可让他获得更多的味觉体验和营养。

　　10倍粥的制作

　　(1)1份米+10份水(1份米饭+5份水)，浸泡30分钟；

　　(2)煮开后小火40分钟；

　　(3)关火焖10分钟；

　　(4)倒入擂钵擂碎——白米粥(稀)。

　　烂面条的制作

　　(1)5克(5根挂面)面条折断放入开水，煮2～3分钟；

　　(2)加高汤煮至面烂；

　　(3)擂碎——烂面条。

　　土豆泥的制作

　　(1)土豆煮熟去皮切成薄片，取4小勺(10克)；

　　(2)碾碎+汤，搅拌成糊状；

　　(3)再煮开——土豆泥。

　　土豆可换成其他块茎食物，如红薯、芋头、南瓜等，汤可换成牛奶、水。为增加营养和口感可加少许油。

　　小贴士：学习用舌头的技巧也需要时间

　　对婴儿来说，每次第一口尝试新食物，都是一种全新的体验。他可能不会马上吞下去或者扮一个鬼脸，或者吐出食物。这个时期的婴儿需要时间学许多东西：

　　母乳很容易流到嘴巴后方，让婴儿吞下去；但泥糊状食物则不同，婴儿必须学会运用舌头控制食物，将食物由舌尖送到咽部再吞咽。婴儿需多花一点儿时间来学习这项新技巧，使食物不会从嘴里掉出来。

　　其次，婴儿还必须学习爱上泥糊状食物所带来与母乳截然不同的味道和口感。因此如果宝宝拒绝某一种食物，家长要多一点儿耐心，有时可能要尝试十几次，婴儿才学会吃和喜欢这种新的食物。

[ 本帖最后由 宁夏1980 于 2009-1-25 10:46 编辑 ]