α-亚麻酸为多不饱和脂肪酸，是n-3系多 不饱和脂肪酸的母体，为全顺式9，12，15-十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中。99﹪高纯度α-亚麻酸呈淡黄色，清香无异味，它易氧化、难提纯、储存困难。

α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，它不能在人体内自然和合成，必须由膳食提供，它对人体细胞具有极为重要的作用。