把鱼刺剔干净后，如果是鲅鱼要把鱼皮去掉，跺烂后，放入少量葱姜末、盐，可以放点牛奶，逐步少量的加水，按一个方向搅拌至稀厚合适，即可。

来个简单好吃的：
迷你鱼圆
把鱼肉用刀背剁成泥，为什么用刀背呢？我觉得用刀背剁出来的泥好象比用刀刃剁出来的更细腻。最好用鳕鱼，肉细，刺少。
青菜叶放进开水里烫软，取出，也剁成泥。
把剁好的鱼泥、菜泥混合在一起，加一点盐、香油和淀粉，沿一个方向搅拌。
关键的一个步骤是打水，加进一点水继续搅，感觉看不到水了就再加一点水再搅，这样大概加4-5次，鱼泥呈比较黏稠状即可。
等水再开就把鱼泥挤成小丸子下进去煮熟就行了。
宝宝非常爱吃，一下子吃了15个。