*红薯：味美价廉，营养价值很高，李时珍《本草纲目》指出：“白薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病。”在严寒的冬天，适当吃些白薯，亦能对身体有较好的滋补作用。国内外科学家最近研究结果表明：白薯可为人体提供一种独特的粘液蛋白，这种多糖蛋白质的混合物，不仅对心血管系统有一定的保护作用，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪；而且能保持关节腔内的润滑。经常食用白薯，可补充大量维生素C，既可防止体内产生有害的过氧化物，又可以防止和减少老年斑、延缓衰老的出现。但由于白薯的缺点是含有“气化酸”，人食用后会在胃肠里产生一些二氧化碳气体，故不可多食，尤其是患有胃肠道疾病的人吃多了会感觉胃胀、烧心、吐酸水。一个148克重的马铃薯，不仅仅是绝好的“第三主食”，还可以提供人体每日所需维生素C的45％，同时，还富含人体必需的钾和锌等矿物质。土豆：日前,专家强调，消费者头脑中有一种错误的概念，认为马铃薯的主要成分是碳水化合物。的确，马铃薯富含碳水化合物，但它同时具有谷类和蔬菜的特征，所提供的营养远比普通主食多。马铃薯生长在地下，富含矿物质，它还富含维生素C，马铃薯中微量元素的含量相当高，像香蕉、苹果这类水果都不能与之相比。暨南大学教授陈静表示，马铃薯具有和胃、健脾、益气、解毒等功效,容易消化，其中的膳食纤维柔软细腻不伤胃，对胃溃疡病人有良好的食疗效果。马铃薯钠含量低而钾含量高，经常食用可促使人体排出体内多余的钠，所以适合有肾病和高血压的病人食用。此外，马铃薯几乎不含脂肪，其所含碳水化合物既可提供机体能量，又不会因摄入过多而造成能量过剩，加之马铃薯中的膳食纤维有一定饱腹感作用，因此糖尿病人和肥胖者可用它作主食，有利于控制血糖和控制体重。参考资料：养生网

怎么说呢``` 吃东西是看地理差异和个人习惯的不同 什么东西都可以代替米饭 只怕你吃不习惯 PS：土豆和红薯吃多了容易导致胃涨气 如果要用它代替米饭至少会有很长一段时间会身体不适

红薯比较健康

这两种东西如果作为减肥用，你会得不偿失，因为这两样东西的淀粉比较多，吃多了反而会增肥，我原来就是和你一样的想法，后来却胖了，最好的办法还是晚上还吃主食，多吃新鲜蔬菜吧！生菜也是不错的减肥菜，但要生吃喔。

都不能代替米饭！！土豆就是马铃薯，含大量植物性脂肪的。吃多了也会发胖（部分人）。

红薯和土豆是同种同属,最基本的营养成分也大致相同,可能无分轩轾,至于哪个更好,那就要看个人犏好了 .另外说1句,食物中的营养成分很多是不能替代的,我想用红薯(或土豆)替代土豆(或红薯)差不多, 但替代米饭是绝对不可取的.(虽说薯类食品,有益健康)

物极必反，还是要营养搭配