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【好吃到舔屏的五花大肉粽】
小时候姥姥和妈妈包粽子，我就搬个小板凳撅在旁边观摩，终于在大学毕业后“才”学会哈哈哈。
粽子的制作过程和制作方法很考究，制作“五花大肉粽”所使用的五种食材包含了咸、鲜、清、糯的口感和味道。五花肉一定要精心挑选好几层肥瘦相间的，用生抽、老抽、八角、茴香、桂皮、老姜，这些都是用来腌制五花肉的佐料。当然，对于糯米的处理也是很有讲究的，糯米清洗干净后要用清水浸泡几个小时，才能捞起备用。哦对了！糯米里面一定要放生抽，再放一点油，煮熟了的大肉粽扒开来整个米都是会很亮晶晶。处理好的糯米，放入精心准备腌制好的五花肉，用粽叶包裹紧实，还没放入锅中烹制已是香味十足啦～～～～
全部完成后将包好的粽子放入大锅中熬制4小时左右，在熬制过程中粽子在水与火的交融中得到了充分的升华，出锅那一刻则香气四溢。
粽子好不好吃的精华在于原料亮点，一定要精心挑选的肥瘦相间的五花肉，泡发好的粽叶，处理好糯米，这些一步也不能马虎。
吃五花大肉粽配一杯茶，是我们当地吃粽子的“标配”，粽子和茶香，两者相得益彰。糯米和五花肉的软糯、鲜香，融入粽叶特有的清香，富有层次的味道，一口下肚、唇齿留香满足感来得很“汹涌”。糯米与馅料的碰撞到水与火的融合，经过长时间慢慢熬制而成的粽子，更彰显出其独特的魅力。 |
 播小小
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十级宝宝 | 发表于 2分钟前
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私念Jessie
(楼主)
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