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哈哈！我好像是第一次开贴写关于吃的话题！ 因为刚刚电话回江西，家婆说这两天天气不错，在做汤皮呢！ 江西赣州大余小吃“烫皮” 类似于广东的肠粉，但是又不同于做法跟配料。（1）粘米泡12小时，打米浆（磨浆时可加入天然香料:蒜米，鱼姜，茴香，八角，辣椒等），磨好浆后可加芝麻，韭菜（或香葱），想调颜色磨浆时用:槐米/黄栀子（调黄色），韭菜/蒜苗（调绿色）；也可以什么色调都不调，直接是白色！ （2）米浆用竹瓢舀入圆竹簸箕里搪平，放入柴火灶三分钟蒸熟 （3）起锅，用竹片划开，可卷起直接吃，也可加入各种陷料 （4）可太阳晒干，储存一年，可直接吃，也可蒸，炸，煮，炒，火煨！ （5）大余人招待宾客，必备喝茶小吃！ 不加辣椒当孩子磨牙食物！（不过基本上再辣，孩子都喜欢，因为香辣脆）而且各家都有各家的口味o！ |
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