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今天给大家带来了一款紫薯馒头，大人小孩都喜欢吃，做法也非常简单，关键是自己做更加放心。我这个馒头做得有点大，大家可以做小一点给宝宝吃。 材料有：紫薯 面粉 酵母 小苏打 白糖 首先把紫薯蒸熟再打碎成泥状。酵母粉用温水化开，天气热冷水也可以的，然后碗里倒入适量的面粉加酵母水很少许白糖用筷子搅拌，白糖可以让馒头更甜而且可以加快发面的速度，如果干的话再加水，一点点的加不要一次性太多了。搅拌成棉絮状就可以揉成团了。 之后就是发酵，放入碗里盖上太阳底下发酵，现在天气热一个多小时就能发好了。发好的面是呈蜂窝状，然后把它拿出来，案板上撒干面粉跟小苏打，小苏打可以让馒头没有酸味。把发好的面揉好放到碗里醒15-20分钟。再把面揉一下切成团，把整好的紫薯泥包进去像包包子一样，然后就可以上锅蒸了。冷水开水上锅都行，每个人方法不一样，你觉得哪种好就用哪种。蒸15分钟差不多就可以了，然后就可以出锅了。 大家在和面的时候也可以把紫薯泥放进去一起和面，这样更加方便就不用包了。 图片在下方，大家可以看看，有不懂的地方可以问我。 |
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