“叶酸属于维生素的一种，是饮食中重要的成分，它含在肝脏、笋、水果、小麦及绿色蔬菜中。为了下一代的健康，孕妇一定要纠正偏食的不良习惯，常食和多食富含叶酸的食物，如菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等，以消除或减少叶酸缺乏的可能。

　叶酸多存在植物的叶绿素内，因此深绿色的蔬菜，像菠菜、绿花椰菜、籚笋、和豆类、瓜类、柑橘类水果、柳橙汁、橘子汁中，都含有丰富的叶酸。此外，动物的肝脏和全谷类食物也都富含叶酸。
　不过，加工食品是破坏叶酸的杀手。刘明宜说，叶酸本身是很不稳定的物质，极易在食物加工制备过程中被破坏，它除了在弱碱性环境下稳定外，酸性环境、光、氧气、贮存时间太长、尤其是加热，都会出现不稳定状态及遭破坏，目前有医学报告显示，富含叶酸的食物，一旦经过加工处理，在食物混合制备过程中，叶酸的破坏率高达百分之九十至百分百，因此叶酸是最容易因食物加工而破坏的营养素。
　也因为国人烹调习惯熟食，许多富含酸的蔬菜和食物，都因高温烹煮而大量流失。有实验发现，将菠菜放在冰箱中保存一周，叶酸含量会减少百分之五十。如果用水煮一分钟，会损失百分之三十至五十，而用大火炒一分钟，则会流失百分之二十。
　刘明宜说，维生素Ｃ对稳定叶酸含量最有帮助，且能提高人体内叶酸的储存量。像富维生素Ｃ的深绿色叶菜－菠菜，叶酸含量极高，有实验显示，菠菜即使高温烹煮，其叶酸的含量还是比冬瓜来得高。因此多喝富维生素Ｃ和叶酸的柳橙汁等饮料和食物，可以增加造血功能，有益健康。
　刘明宜指出，国内曾对各年龄层作过相关统计发现，十三岁至十八岁的青少年、和六十五岁以上的老人，可能因饮食不均衡原因，是最缺乏叶酸的族群。根据去年修定的「国人营养素摄取参考量」最新标准，成人每天应摄取四百微克的叶酸，怀孕期则应增至六百微克。不过从一般人的饮食习惯，要确实摄取到这么多叶酸并不容易，因此他提醒大家除了多吃蔬菜水果外，也要注意食物的制备过程，多吃新鲜蔬菜（避免储存太久）和富含维生素Ｃ的新鲜水果，调理过程避免过度加热，应以生菜沙拉或大火快炒为原则。同时，酒精会影响叶酸的吸收和代谢，常酗酒或慢性酒精中毒的人，都有叶酸不足情形，应避免饮酒。
　刘明宜并指出，据营养统计，叶酸含量「非常丰富」的食物有芦笋、菠菜、甘蓝菜、豌豆苗、绿花椰菜、蚕豆、扁豆。叶酸含量「丰富」的食物是含糠麦片粥、玉米、花生、甜菜、甜瓜、柑橘、柳丁。含量「普通」的是蕃茄、马铃薯、香蕉、草莓、羊奶、牛奶。”

“富含叶酸的食物有红苋菜、菠菜、生菜、甜菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、甜菜、豆类、酵母、麸皮面包、动物肝、麦牙及香蕉、草莓、橙汁、桔子等。美国营养家学极力推荐孕妇每天吃一只香蕉是颇有见地的，因为香蕉富含叶酸与钾元素，可提供给孕妇不遭破坏的天然叶酸，对优生有不容忽视的意义。”

安利的 铁质叶酸片可以吗？ 小声问问善存是什么东东？？[em01]

我看的大夫说，吃善存就可以了，叶酸的量就够了。

善存就是安利，是品牌，不是啥子东西。

一堆垃圾维生素复合片。美国鬼子天天大嚼的东东。

[em04]

我也在吃安利的铁质叶酸片,吃哪种更好呢?是不是多吃蔬菜就可以了呢?我也不知道善存是什么,这两种哪种好?[em02]

我个人认为一天当中吃了善存就不应该再另外吃叶酸片了。因为善存（惠氏出品的复合维生素片）已经含有400微克（0.4毫克）叶酸，如果再服用叶酸片（通常叶酸片含400微克叶酸），那么一天光从药片中摄取叶酸的量就高达800微克，还不算饮食中摄入的叶酸呢！叶酸过量是有害的！！！