一般鲫鱼用来煲汤好了，红烧不好吃，刺比较多。如果煲汤的话，就把鱼先清理干净，锅烧热后，倒点油，把鱼稍微煎一下，加水（根据鱼的大小和数量加水）然后大火烧开，放点生姜，也可以再放点葱段，一直大火，一会汤就很白很鲜啦~

我要是做红烧鱼，，鱼肉是鱼肉，鱼刺是鱼刺，哈哈。

 萝卜丝鲫鱼汤很好吃捏，又简单的，

 红烧鲫鱼，真的需要技巧，

 鱼清洗后，水一定要沥干，油锅要烧红， 煎的时候 调中火把 放姜片一起煎

 

 其他菜都能翻翻抄抄折腾出来唯独鱼始终做不好,,,,,不过我会做鱼汤  

看了就留个记念

把鲫鱼在油里炸至金黄，然后放黄酒酱油，兑水，烧一会，等水收干，浓浓的时候放葱姜丝调料

我也是老把鱼弄碎，不过前几天刚烧了一次没有用铲子翻就很完整，我是这么红烧：油热了下葱姜鱼，加点料酒，然后酱油糖盐和水一股脑倒进入，小火慢慢炖，等没什么汤就差不多了。对了还要放辣椒的

我也想知道啊，，自已做喜欢吃鱼，就是不会烧，，呵，，，

个人做法，油烧8成热，把清洗干净的鱼放大火煎，感觉鱼煎直金黄了，关火。注意不要马上翻过来煎第2面，等油冷却了，再翻过来继续煎第2面，也是用大火，同样感觉鱼煎至金黄了关火，等鱼冷却。这样煎出来的鱼很金黄，皮也不会掉。
<br/>接着把切好的葱白，辣椒（根据个人喜欢选择辣与不辣）放锅里，放盐翻炒几下，把切好的番茄（根据个人喜欢放多或少，我跟老公喜欢吃番茄一般2个）放锅里一起翻炒，待番茄炒出味就把煎好的鱼也一起放进锅里，把番茄铺鱼面上。放入姜丝，盐，酱油，水。盖锅盖，转中火。中途轻轻翻下鱼，放入葱段，再盖锅盖，待汤收的差不多了就大功告成了。
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