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[备孕饮食]

【黑豆食疗】自己做豆浆须知!新增:黑豆食谱!黑五类食谱!

 
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发表于 2006-8-26 12:45:06 |举报
黑豆食疗 1073987389 楼主
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倾情奉献之——黑豆 - 唯一入肾的黑色食品

黑豆

是大豆的一种,含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1B2、烟酸等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类

黑豆味甘性平,入脾经、肾经。《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。将黑豆用水浸泡,捣碎成糊状,冲汤调服可解毒,外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠,炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风,有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。

是绿色的豆瓣黑色的豆皮

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旺财的娘子招财 发表于44楼  查看完整内容

治疗月经不顺的黑豆大豆除含有良好的蛋白质,还有许多的维他命B1、B2,是高营养的食品。自古即做为味噌、酱油、豆腐、豆干、豆腐皮等的原料,现在也被节食者广泛食用。中医上,黑豆被认为对月经不顺有效果,而且有安胎作用,孕妇常吃,有益身体。大豆中就药效而言黑豆是最好的。黑豆粉末加紫酥叶的煎汁,饮用后效果不错。 [em01] ...

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黑豆抗衰补血   黑豆营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富,高于肉类、鸡蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美誉。中医认为,色黑者入肾,黑豆甘温、无毒,入肾、脾、心经,有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力。  在民间,黑豆作食疗的验方甚多,现举数例供参考: ...
十级宝宝 | 宝宝 (11岁) | 发表于 2006-8-26 12:45:42

黑豆的药用--补肾、益精、强筋壮骨

原料:黑豆500克,山萸,茯苓,当归,桑椹,熟地黄,补骨脂,菟丝子,早莲草,五味子枸杞子,地骨皮,黑芝麻各10克,食盐适量。

做法:

1、将黑豆用温水泡30分钟备用。

2、将以上中药装入纱布袋内,口扎紧,放入锅内,加水适量,煎煮,每半小时取煎液1次,再加水煎煮,如此共取煎液4次,全并煎液,放入锅内

3、药液锅内倒入黑豆,放入食盐,先以武火烧沸,再用文火煎熬,至药液干涸,即停火。

4、将黑豆曝晒至干,装入瓶中贮藏备用。

疗效:每日随量嚼食。补肾,益精,强筋壮骨。适用于头昏目眩,耳鸣,耳聋,身体消瘦,腰酸腿痛,筋骨无力等属肾精不足,肾阴亏损等。

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十级宝宝 | 宝宝 (11岁) | 发表于 2006-8-26 12:46:15

黑豆入肾经,具有滋肾补肾、补血明目之功能,经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。黑豆具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。黑豆的营养价值很高,黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物,此外还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1B2B12等人体所需的营养素。

1、黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素EB族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命;

2、黑豆能明目镇心、温补,久服,好颜色,变白不老。明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二十七枚,到老不衰”的记载;

3、黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果;

4、黑豆还含有丰富的抗氧化剂──维生素E,能清除体內的自由基,增加肠胃蠕动,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春体态的目的;

5、防眼疲劳,由于近距离学习、长期从事电脑工作、过度使用视力而产生的眼睛疲劳,每天可吃一些黑豆粉和首乌粉;

6、防脱发、生乌发,每天吃些黑豆粉,伴上芝麻粉、核桃粉、首乌粉,一段时间后能使头发乌黑亮丽。

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十级宝宝 | 宝宝 (11岁) | 发表于 2006-8-26 12:47:35

黑豆 - 唯一入肾的黑色食品

黑豆的功效;养阴补气,活血利水,去风解毒。

黑豆是高蛋白食品,蛋白质含量是牛奶的十二倍。又不含胆固醇,黑豆百分之十九是油脂,主要是不饱和脂肪酸,有降低血中胆固醇的作用。有抑制脂肪吸收并促进其分解的作用,因而预防肥胖和动脉硬化。所含卵磷脂可以健脑益智,防止大脑老化。含有的丰富维生素E可以延续青春活力,粗纤维素可以促进肠蠕动而通便,所以黑豆自古以来就被视为极重要养生保健食品,因为以上所说的几乎包括现代人所有的毛病,如肥胖,高血脂,高血压,动脉硬化,中风,老年痴呆,便秘等等。可见不只是有用于古人,更是切合现在人的需求。但是当真是如此神效呢?又为何不见全国同胞一体遵行呢,这是因为大家无法详细了解黑豆而误用,这样效果不彰,能怪谁呢。例如几年前生吞黑豆的风潮,不明究竟的乱吞导致有的人腹胀腹泻,甚至有直肠癌患者服食黑豆引起肠梗阻而逝世,这就辜负了当初推广此一良善经验的名医。

这是因为生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制剂,会降低蛋白质吸收与利用;另外血球凝集素则会抑制生长。而这些不好的成分只要经过加工烹调,就都会被破坏掉,所以建议煮食或是服食加工制品。

李时珍在本草纲目提到豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,为肾之谷,入肾功多,故能治水,消胀,下气,治风热而活血解毒,所谓同气相求也。又有人因为近代药理研究结论,所以有人认为黑豆也有养阴补气,可作为强壮滋补药。但是唐朝孙思邈孙真人也说少食醒脾,多食损脾也。在千金翼方中指出久服令人身重。所以本草汇言也说性利而质坚滑,多食令人腹胀而利下矣。

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十级宝宝 | 宝宝 (11岁) | 发表于 2006-8-26 12:49:17

如何筛选优质黑豆

购买黑皮青仁的黑豆,黑属肾,青属肝,青仁黑豆兼具滋补肝肾之功。使用前先去除较小不成熟和破裂的,再用水洗净,然后捞去浮在水面的黑豆,最后沥干备用。

所以接下来介绍几种煮食药膳,中药再加工制品,以及黑豆酒。

黑豆药膳

黑豆药膳一----滋补黑豆粥

黑豆 淮山 芝麻 糯米 枸杞 去皮核的黑枣

黑豆与糯米洗净,全部材料浸泡温开水三十分钟,再以果汁机搅匀成浆,倒出煮熟即可服食。

黑豆药膳二-----壮腰脊黑豆

黑豆五钱 桑寄生五钱 川断三钱 生耆五钱 当归三钱 杜仲三钱 黑枣一两

炖煮适量排骨并调味

黑豆加工制品

黑豆加工制品一----十全大补豆

功效;补养气血

主治;四肢不温,困顿乏力,精神不振,腰脊酸软。

配方;黑豆1200G 黄耆一两 当归一两 熟地一两 川穹五钱 白芍ㄧ两 党参一两 桂枝五钱 龙眼干一两 茯苓ㄧ两 食盐五钱

制法;取中药加水十公升,武火煮开之后换文火再煮二小时,滤去药渣,取药汁加食盐与黑豆一同浸泡,待凉放入冰箱一天,再取出武火煮一小时,文火熬至药汁低于黑豆,滤去药汁,取出阴干,密封保藏

黑豆加工制品二----首乌盐黑豆

功效:固齿黑发

主治:齿牙动摇,肾虚齿浮,齿痛,头发早白,各种脱发、班秃等症。

配方:黑大豆 5000g 何首乌1000 大青盐 60

青盐可以通用的食盐代替

制法

先取何首乌与青盐,加水约二十公升共煮,先用武火煮开,文火再煮一小时以上,滤去药渣,取药液备用。倒入淹没黑豆为度的药液,与黑豆同煮,武火煮半小时,捞出阴至八成干,再加药液同煮,再捞出阴干,如此反复九次即成。

服法:平时食用,每次细细咀嚼20-30粒,长期食用必然获效。

按语:

主药黑豆、首乌,都有补肾固齿乌发的功效,此方是著名的中医学家赵炳南先生介绍出来的,他曾经亲眼见过一位年逾古稀的讲评书先生,此人须发乌黑、腿脚灵便、声若洪钟、牙齿完整,他的秘密就是长期坚持吃何首乌盐黑豆,即使是在讲评书的时候,也是边讲边吃,细嚼慢咽,细嚼本身就有固齿的功用。这个方法把黑豆和首乌用入肾的青盐,有机的结合起来,这是相当有创意和实用性的。

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十级宝宝 | 宝宝 (11岁) | 发表于 2006-8-26 12:51:19

黑豆酒总论

酒精是很好的溶媒,对药材可以抽取出较高比例的成份,而酒本身又可以促进吸收,又方便保存,更有行血活络的作用,所以一般常用于风寒湿痹等等的疼痛,其实不止于此。孙思邈:冬服药酒二三剂,立春即止,此法终身常尔,则百病不生。遗风犹存至今。黑豆浸酒可以达到去性存用的目的,就是寒性被酒取代而去除,只留下我们所需要的补肾功能,以求百病不生。

饮用药酒的方法

每天睡前或是晚饭后两小时饮一小杯,一小杯做两三百口,咽下的次数不用严格规定,就是慢慢咽下,让药酒在口腔中长时间停留,并意守丹田,缓缓使药下行。意守丹田的最低要求是身体四肢完全放松的静下来,不用一定要做到意念真的到丹田,自然而然的慢慢感觉药酒的流动就好。这样的要求与道家养生方式有关,或许是因为药酒长时间停留在口腔内可以刺激唾液的分泌,人体唾液还包括很多荷尔蒙的成份。

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一级宝宝 | 发表于 2006-8-26 12:52:00

黑豆是不错哦,我这个月YJ过后到排卵期前每天吃半碗黑豆,这个月就有明显的拉丝,而且强阳一天,排卵后第十一天测出弱弱阳喽,呵呵,好开心,也谢谢黑豆!!

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十级宝宝 | 宝宝 (11岁) | 发表于 2006-8-26 12:52:19

黑豆酒

黑豆酒一

宋圣济总录黑豆酒方

黑豆小者三升,慢火炒令香热,以酒四升投之,经三宿,取出以绢滤去豆,将酒瓮器盛。治产后中风,腰背反折,筋急口燥。每服一盏,温服不拘时。

黑豆酒二

普济方黑豆酒方

净黑豆一升,炒令甚熟,以五升无灰酒淋之,再入一两羌活同浸。可以去风邪,养血去恶露,行乳脉。时时饮之,或用此酒下药。

黑豆酒三

老祖母的秘方----我认为最好的

黑豆一升炒热,再以二瓶米酒淋之,加入半斤龙眼干拌匀,置入酒器,密封十天后可饮用。天冷时睡前饮药酒一小杯,闲暇时可舀出吃,龙眼干可以煎蛋给吃,是很滋补的药膳,老少皆宜。

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十级宝宝 | 宝宝 (11岁) | 发表于 2006-8-26 12:57:13

自己动手做豆浆

现如今,豆浆的营养日益得到重视,盛传豆浆的营养要高于牛奶,豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶,只有钙、鳞、糖略低于牛奶,其它如蛋白质、脂肪等营养物质基本相当。

对许多中老年人、特别是高血压及脑血管病患者来说,喝豆浆更有利于健康,豆浆中所含脂肪酸和豆油酸,可以降低血胆固醇,防止动脉硬化,豆浆有较多的铁质,容易吸收利用,也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。

豆浆里还有5种抗癌物质,可预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌,所以大家得出一个结论,对黄种人来说最适合的是豆浆。好象是有点道理,不知大家如何看待呢~~

要做豆浆,先得准备的早。前一天晚上就要把豆子泡上。经过一夜的浸泡,干燥的豆子吸足了水分,才能将他们打的彻底粉碎,制作出可口

的豆浆啊。早上要在早起,俗话说,早起的鸟儿有虫吃。自己动手,丰衣足食。做自己喜欢的豆浆,既干净又卫生,这样才放心啊。

豆子泡好了,白白胖胖的,放他们到豆浆机里吧,稍加一点水。多打几次,让他们彻底粉碎。看着豆浆从杯子内侧边缘浸出,哇,这就是浓浓的豆浆啊~~味道一定不错。

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十级宝宝 | 宝宝 (11岁) | 发表于 2006-8-26 12:58:24

作豆浆--泡豆的学问

做豆浆一定要先泡豆

大豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维,它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆,可使其外层软化,再经粉碎、过滤、充分加热后,可相对提高大豆营养的消化吸收率(可达90%以上,煮大豆仅为65%)。另外,因为豆皮上附有一层脏物,若不经浸泡很难彻底洗干净。用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此,做豆浆前最好先泡豆,既可提高粉碎效果和出浆率,又卫生健康。用干豆直接做豆浆偶一为之尚可,经常喝可不好。

不宜用泡豆的水直接做豆浆

有的人为了图省事,将豆子清洗后放在豆浆机中浸泡,并直接用泡豆的水定时做豆浆。这种做法有失妥当,大家都知道,浸泡大豆一段时间后,水色会变黄水面浮现很多水泡,这是因为大豆碱性大,经浸泡后发酵所致。尤其是夏天,更容易产生异味和变质、滋生细菌。如此做出的豆浆不仅有碱味、豆浆不鲜美,而且也不卫生,人喝了以后有损健康,可能导致腹疼、腹泻、呕吐。因此,大豆浸泡后做豆浆前一定要先用清水清洗几遍,清除掉黄色碱水,之后再换上清水制作。这既是做出好口味豆浆的需要,也是卫生和健康的保证。切不可为图省事,用浸泡豆的水直接做豆浆,以免损害自己的健康。

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