蒸蛋糕好吃不上火

canndy

发表于 2017-6-18 21:34 来自疯狂造人 |举报

1563225 楼主直达楼

谢赞，祝你好孕快快来

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今天是父亲节，想初次尝试做下蒸蛋糕给爸爸吃，今天做的是电压力锅版，没想到做出来的蛋糕，软糯香滑特别好吃，做起来也特别容易！试一次就知道了，其实︶︿︶不难！！姐妹们，想吃蒸蛋糕了，赶紧做起来！！

食材:勺子的计量单位用小白瓷勺就好！
鸡蛋6个
牛奶10–11勺
细砂糖6勺（可以酌量）
新鲜柠檬汁2-3滴或者几滴白醋，可以去腥
盐一丁点l
面粉6勺（这里没有特别用低筋粉，一个朋友推荐我普通面粉也很好发）

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开始了:1先把6枚鸡蛋分离出来，分出蛋白和蛋黄，蛋白里必须干净不能有蛋黄，蛋黄不要求，尽可能完美
2开始在蛋白里放入准备好的盐和几滴柠檬汁（可以用白醋代替）盐和柠檬汁有利于蛋白打出奶油状，这样打一分钟，然后把3勺量的细糖分三次倒入蛋白里打，直到打出奶油状为止
3把剩下的牛奶、糖，面粉与蛋黄混在一起，搅拌下，直到蛋黄液里看不到面糊疙瘩为好！
4将打好的蛋白分两次，倒入蛋黄里，用铲子从下往上翻，不能打圈圈状
5将电压力锅，插上电预热两分钟，在锅底和锅边抹点油，然后把混合好的蛋糕溶液倒入抹了油的电压力锅内胆里，开始按蛋糕按钮整起来喽，温度升高后中间会呈现保温状态，别急着打开锅盖，等锅变冷，再继续按下蛋糕按钮继续一次，全程大概40分钟，其实加热时间很短，主要靠闷劲了，第二次加热冷却差不多后，取出内胆，翻扣在桌子上，等自然冷却后就美美的出模了！！

要想一次性成功，这几点一定要做到!
1盛蛋白、蛋黄的容器不能有油，不能有水
2蛋白，蛋黄必须，分离干净，蛋白不能沾到蛋黄，蛋黄可以有点蛋白
3打蛋白的时候必须把蛋白全部打成奶油状不能有蛋白液体存在
4将蛋白混入蛋黄的时候，分两次最好，拿着硅胶铲从下往上翻，不能画圈圈，不然容易失败的哦！
怎么样，是不是很简单呢！上下效果图！

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