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材料费用单： 黄瓜一根-0.6元；土豆一个-0.5元；有机菜花一小朵-3.8元；娃娃菜一个-1.2元；泡发木耳三朵-0.5元（一大包里面拿了三朵，随便说个价，勿喷）；西红柿一个-0.6元；莲藕一小截-1.2元；山药一根-1元；五花肉-5块钱的（具体多少不太清楚）；排骨-15块的（不太了解有多少）；剩下的葱姜蒜小辣椒啥的都是卖菜的大姐送的，做个忠实的客户还是有些小恩小惠的，嘿嘿嘿。 菜谱来了： *素菜篇：土豆卷和黄瓜卷基本步骤一样，就是土豆需要用水焯一分钟，拿出来再泡一下凉水。洗净后用削皮刀削成很薄的长条，然后将过水晾凉的土豆条和黄瓜条卷成卷摆盘。 生抽，醋，糖，盐，蚝油，香油调匀备用，热锅凉油，炸一下花椒倒出，千万别炸糊，不然苦味就大了，小火炸蒜泥，微微变黄即可，整锅浇到调料上调匀，最后浇到土豆和黄瓜上即可。 *肉菜篇：干锅菜花-菜花掰小朵洗净沥干，肉选取了五花肉的一部分肥肉，小火煸出猪油，五花肉盛出。 猪油炒蒜和小辣椒，倒入菜花，不要翻动等30秒，之后翻炒一分钟，加入生抽，盐，蚝油，翻炒均匀后盖上焖30秒，倒入五花肉，翻炒1分钟至断生即可，因为是干煸，油一定要够，不然很容易会糊。 酸汤小酥肉-五花肉切片加花椒，花椒粉，淀粉，鸡蛋腌15分钟，过油炸至8分熟金黄，复炸一遍至焦黄。噔噔噔噔，小酥肉诞生了！ 木耳泡发后撕小瓣，娃娃菜过水焯30秒，西红柿去皮后下锅炒至糊状，若喜欢酸的可以再加些番茄酱或白醋，加热水没过西红柿，放入木耳及娃娃菜煮至水开，调中火放入小酥肉收汁，基本煮个5分钟就好了，不喜欢汤太多的可以多煮一会儿。 终于快结尾了。。。 *汤来了：锅中放葱姜焯排骨，去血水，肉变色即可捞出，放入高压锅，排骨切滚刀块一并放入，煲汤模式开启，十分钟后终止一下加入山药，然后就继续无尽的煲，提示音响盛出，放一丢丢盐即可，一定要少哦，不然汤味全没了。 终言： 从小就很喜欢一进家门就是香喷喷的饭味传来，在外漂着，即使嫁为人妇，也因为忙，还是常年被外卖摧残着，体会不到一点点家的味道。其实有时候慢一些，精心准备几个小菜，也许花不了多少时间，花不了多少钱，也许没有餐厅那么精致那么刺激味蕾，但却是追寻多年的朴实的踏实的味道，家的味道。 |
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天使宝宝
| 发表于 2017-4-26 00:10
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天使宝宝
| 发表于 2017-5-6 22:09
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四级宝宝
| 发表于 2017-5-16 13:32
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八级宝宝
| 发表于 2017-5-25 12:52
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天使宝宝
| 发表于 2017-5-31 10:04
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八级宝宝
| 发表于 2017-5-31 12:00
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