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٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 自制蔓越莓冰激凌 »» 材料 奶油 200克 鸡蛋 4个 （一个鸡蛋大约55克） 烘焙砂糖 40克 炼乳 100克（可根据口味增减） 蔓越莓干 若干 做法» 1-鸡蛋蛋白与蛋清分开，放蛋白的碗一定无油无水 2-蛋白+柠檬汁（2-4滴，没有也可以不加），打成鱼眼泡，然后糖分俩次加入，打至干性发泡（打好的蛋白放入冰箱冷藏） 3-奶油提前放入冰箱冷藏，然后奶油倒入容器电动打蛋器打至8-9成 4-把10克糖倒入淡黄碗，蛋液打散 5-蛋黄液分次倒入奶油里，用刮刀搅拌均匀 6-然后分次将炼乳倒入，同样每次都要搅拌均匀，一定不要偷懒哦 7-从冰箱里取出蛋白，分3-4次倒入搅拌好滴奶油中，加一次搅拌均匀，直至全部搅拌均匀 8-将蔓越莓干加入搅拌好滴奶油中，把搅拌好的液体放入保鲜盒里，放入冰箱3-4小时， (๑• . •๑)然后就坐等开吃i。 |
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