1，豆沙包入蛋黄<br/>

2，全部包好用保鲜膜包好。刚才漏了一步了，蛋黄先洒点酒放烤箱烤几分钟<br/>

厉害厉害！

配料：<br/>油皮：中筋面粉225克，猪油81克，糖粉45克，水90克<br/>油酥：低粉180克，猪油90克，<br/>馅：豆沙600克，咸蛋黄24个<br/><br/>1，油皮所有材料混合，用手揉出筋膜，就是手套膜，做面包安全阶段那样，大概要揉20分钟左右。不建议放面包机，太滑了面包机抓不住揉不出要的效果。揉好醒发20分钟后，分出24份（因为我做两种的，所以有大面团和小面团两种）<br/>

油酥也揉成团，醒发20分钟，后分24份，然后油皮包住油酥，用擀面杖擀成长舌形<br/>

卷起，用保鲜膜盖住，醒发20分钟<br/>

醒发好后，重复上一步，就是擀长条，卷起，在醒发20分钟。醒发好，折被子那样，把两头折向中间，两折产生三个面。<br/>

把四角收紧，弄成圆形，擀开，包入豆沙馅，用虎口包入法包好。<br/>

小媚2013 发表于 2015-10-16 20:40
<br/>把四角收紧，弄成圆形，擀开，包入豆沙馅，用虎口包入法包好。<br/>http://image.bozhong.com/app/2015/10/16/26e70c32fc057c00511b742a2ac4f316571084.jpg

如此全部包好，然后表面涂上蛋黄，撒点黑芝麻，入烤箱。中层，160度，30分钟。<br/>