求制作方法，做的太好了和卖的一样，我不爱吃甜食从来没做过，以后或许宝宝会爱吃

回复 公子青舞
<br/>求制作方法，做的太好了和卖的一样，我不爱吃甜食从来没做过，以后或许宝宝会爱吃 ...

<br/><br/>1、中等鸡蛋4只，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散加40克水、5克细砂糖、30克玉米油，混合均匀，然后加过筛的低粉60克；2、蛋清加柠檬汁3滴，再分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡；3、最后蛋清和蛋黄糊混合切拌，倒入垫了油纸的烤盘，160度烤20分钟。4、趁热取出揭掉油纸，卷起定型。5、小小光明奶酪拌匀，涂抹到冷却的蛋糕卷上，再摆上草莓，再次卷起定型，放冰箱保存。
<br/>糖量很少，非常清淡，适合宝宝

joey61724338 发表于 2014-12-17 11:33
<br/><br/><br/>1、中等鸡蛋4只，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散加40克水、5克细砂糖、30克玉米油，混合均匀，然后加过筛的低粉60克；2、蛋清加柠檬汁3滴，再分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡；3、最后蛋清和蛋黄糊混合切拌，倒入垫了油纸的烤盘，160度烤20分钟。4、趁热取出揭掉油纸，卷起定型。5、小小光明奶酪拌匀，涂抹到冷却的蛋糕卷上，再摆上草莓，再次卷起定型，放冰箱保存。
<br/>糖量很少，非常清淡，适合宝宝

好详细，宝妈好人，打了这么一大段

joey61724338 发表于 2014-12-17 11:33
<br/><br/><br/>1、中等鸡蛋4只，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散加40克水、5克细砂糖、30克玉米油，混合均匀，然后加过筛的低粉60克；2、蛋清加柠檬汁3滴，再分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡；3、最后蛋清和蛋黄糊混合切拌，倒入垫了油纸的烤盘，160度烤20分钟。4、趁热取出揭掉油纸，卷起定型。5、小小光明奶酪拌匀，涂抹到冷却的蛋糕卷上，再摆上草莓，再次卷起定型，放冰箱保存。
<br/>糖量很少，非常清淡，适合宝宝

我做的蛋糕总是不发…硬的

回复 遥言～～宵宵
<br/>我做的蛋糕总是不发…硬的

<br/><br/>蛋白打发是不是没到位？或者拌糊的时候消泡了~~~拌糊一定要炒菜那样探到底部再铲起来，不能画圈圈哦

遥言～～宵宵 发表于 2014-12-17 15:51
<br/>我做的蛋糕总是不发…硬的

有可能拌久了消泡，放泡打粉会好些。我每次做的都整形不好

遥言～～宵宵 发表于 2014-12-17 15:51
<br/>我做的蛋糕总是不发…硬的

你用手动打不到电动程度的！我上次打到一半电动坏了后用手打！手臂酸了一周

逆风解衣 发表于 2014-12-17 17:14
<br/>有可能拌久了消泡，放泡打粉会好些。我每次做的都整形不好

自己吃做好不放那些！我都没有用塔塔粉，都是白醋和柠檬汁做！很好打发也不消泡

大赞！宝妈太能干了！